Voćna rapsodija

IMG_20170616_134215

Muzički predlog uz čitanje: When You’re Smiling – Angelina Jordan

Bonjour! 🙂

Nadamo se da uživate u subotnjem popodnevu! Kako smo u prethodnom postu pisale o tome koliko odlazak na pijacu i biranje sočnih plodova može biti osvežavajući ritual, naročito tokom bogate letnje sezone, odlučile smo da vam danas predložimo jedan zdrav, kremast i lagan recept čiji je glavni adut upravo voće. Dekorativno spolja, sočno iznutra, ukusno, a bez gomile suvišnih kalorija! Drage naše, predstavljamo vam voćne korpice!

IMG_20170616_125257Potrebno je (za 6 korpica):

1 banana

2 velike kašike meda

1 kašičica vanile

1 kašičica soli

1 kašičica cimeta

1 kašičica kakaa

1 šolja ovsenih pahuljica

1 šolja grčkog jogurta

Seckano sveže (ili smrznuto) voće po želji

IMG_20170616_125830Priprema:

U dubljoj posudi pomešajte izgnječenu bananu, dodajte med, vanilu i kakao, pa izmešajte. Dodajte so, cimet i pahuljice. Po dve kašičice smese (ili malo više dok ne potrošite sve sastojke) utisnite u kalup za mafine, tako da dobijete formu korpice. Ohladite u frižideru sat vremena. U međuvremenu, uključite rernu na 180˚C. Pecite korpice 30 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade 5 minuta.

nova 1

Svaku korpicu nafilujte neutralnim grčkim jogurtom i dekorišite voćem po izboru. Mi smo ovoga puta kombinovale jagode, kajsije i banane, a odličan izbor je i šumsko voće.

IMG_20170616_123345

Predlog plus: umesto grčkog jogurta možete koristiti i omiljeni sladoled, i sve preliti čokoladom.

IMG_20170616_132341

Dakle, evo predloga na temu idealne voćne poslastice kojoj niko neće moći da odoli! Preostaje samo da pozovete prijatelje, obučete omiljenu letnju haljinu i organizujete ludu zabavu na otvorenom!  A korpice će se već pobrinuti za dobru atmosferu! 😉

Iskreno se nadamo da je ovaj recept vaš piece of cake, te da ćete u njemu dugo i sa slašću uživati…

Do nove dolce vita avanture, uživajte u mirisima i ukusima leta…

Vaše M&M

IMG_20170616_134201

ALL PHOTOS BY MILICA ARSIĆ

 

Prolećni šareni mafini

20170312_104309

Muzički predlog uz čitanje: Perfect Day – Lou Reed

Dobar dan, dragi naši! Nadamo se da ugodno provodite ovo nedeljno popodne… Vikendom, kao i većina vas, obično imamo malo više vremena za sebe i otkrivanje nekih novih strasti i hobija… Upravo u tim trenucima dokolice, rađaju se najbolje ideje i najukusniji recepti.. Zbog toga danas sa vama  delimo upravo jedan od njih! 😉

20170312_104223

Nema ničeg lepšeg od kasnog nedeljnog doručka kada se svi okupe za stolom, a omamljujući mirisi raznih gastronomskih poslastica šire iz rerne… Red kiflica, red hrskavih toplih sendviča, pa vazdušate mamine projice, domaća gibanica, sočni mafini… E tu dolazimo do najzanimljivijeg dela današnje priče koji običan doručak pretvara u jedno nesvakidašnje iskustvo  koje godi svim čulima… U pitanju su prolećni šareni mafini od povrća, pečuraka i jaja, koji se spremaju vrlo jednostavno i brzo, a još brže nestaju sa poslužavnika…

20170312_104904

Potrebno je (za 6 komada):

-5 jaja

– povrće po želji ( mi smo ovoga puta koristile crvenu papriku i brokoli, a možete ubaciti      tikvicu, paradajz, grašak, blitvu, spanać…)

– pečurke po želji

– kačkavalj isečen na kockice (mada je odličan ukus i sa feta sirom)

– so i biber po ukusu

– malo origana i bosiljka

– beli luk u prahu

 

Priprema:

Uključite rernu na 180˚C. Operite i sitno iseckajte povrće i pečurke, pa ih prebacite u dublju činiju i dobro promešajte. U drugoj posudi penasto umutite jaja, pa ih začinite solju, biberom, belim lukom, origanom i bosiljkom. Kalup za mafine najpre podmažite, pa u svaki od njih stavljajte po malo seckanog povrća i pečuraka dok ne potrošite sve sastojke. Preko povrća dodajte kockice kačkavalja, pa sve prelijte umućenim jajima.

20170312_104109

Mafine pecite oko 20 minuta na 180-200˚C, u zavisnosti od jačine rerne. U toku pečenja okrenite pleh kako bi se svaki mafin lepo ispekao i dobio onu divnu zlatno žutu boju. Kako biste proverili da li su gotovi, bocnite ih čačkalicom, pa ukoliko je suva, to znači da su pečeni. U suprotnom ostavite ih još koji minut u rerni.

20170312_104703

Nakon što ih izvadite iz rerne, ostavite ih 5 minuta da se prohlade, pa ih servirajte po želji. Najlepši su topli, mada ih možete jesti i hladne.

Savet plus: ukoliko volite malo jači i pikantniji ukus, u smesu za mafine možete dodati i malo seckane slaninice/pršute ili masline.

20170312_104223

Prednost ovog recepta je što se sprema zaista brzo jer možete koristiti već gotove mešavine zamrznutog povrća koje postoje u raznim varijantama. A sa druge strane, ukoliko više volite da sami birate i seckate povrće, možete organizovati “radnu akciju” seckanja sa ukućanima, tako da ćete se dobro zabaviti i napraviti lepu uvertiru u obrok koji sledi!;)

20170312_103732

Nadamo se da vam je ovaj predlog hranljivog i mirisnog doručka prijao, te da ćete ga koliko već sutra pripremiti svojim dragim osobama, ili pak poneti kao doručak/ručak na posao.

Čekamo vaše utiske!

Prijatan ostatak vikenda žele vam vaše M&M!:)

20170312_103715

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ

Italijanski biscotti

img_20170227_130542

Svi istinski ljubitelji dobre kafe ili čaja znaju koliko je divan osećaj kada ritual ispijanja svog omiljenog napitka obogate nekom ukusnom poslasticom… Zbog toga danas sa vama delimo priču o italijanskim keksićima koje smo nedavno otkrile, a koji svojom neobičnom teksturom i zanimljivim izgledom predstavljaju pravi izbor kada su u pitanju ukusna čajna peciva… Upoznajte biskote (ital. biscotti)!

img_20170227_130602

Naime, sam naziv ovih keksića na italijanskom jeziku znači duplo pečeni, jer se testo najpre peče kao veknica, a zatim u vidu tankih kriški kako bi se postigla ta neodoljiva hrskavost… Iako se njihovo poreklo mahom vezuje za Toskanu, istina je da oni datiraju još iz Starog Rima kada su zbog svoje visoke hranljive vrednosti i dugotrajnosti često bili hrana vojnika, putnika i mornara. Uprkos činjenici da su biskoti po originalnom receptu vrlo jednostavni keksići od brašna, jaja i šećera, ono što ih čini posebno zanimljivim jesu bademi koji su se svojevremeno uzgajali u okolini grada Prata, odnosno mesta gde su biskoti prvobitno nastali.

Danas se biskoti prave na razne načine, uz dodatak čokolade, kafe, lešnika, i raznog suvog voća, i rado su viđen gost na čajankama širom sveta! 😉

img_20170227_130812_1cs

Biscotti 

Potrebno je:

-180 grama smeđeg šećera (može i beli ukoliko više volite slađi ukus)

– 1 jaje

– 30 grama maslaca

– oko 300 grama brašna

-1/2 praška za pecivo

– malo soli

– vanilin šećer (ukoliko više volite ukus ruma, možete koristiti  prah šećer sa ovim ukusom)

– rendana kora jedne pomorandže

– sok od pola pomorandže

– 100 grama neljuštenih, neslanih badema

– 1 žumance za premazivanje

img_20170227_131507

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. U dubljoj posudi pomešajte šećer, vanilin šećer, jaje i so. Zatim u ovu smesu dodajte maslac i brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo, pa sve sjedinite rukama. Dodajte cele bademe, sok od pomorandže i rendanu koru pomorandže, pa umesite testo (po potrebi postepeno dodajte još brašna, sve dok ne dobijete glatku smesu koja se lako oblikuje). Testo podelite na dve jufke, pa svaku rastanjite rukama kako biste dobili oblik valjka/veknice. Poređajte ih u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, premažite žumancetom, pa pecite 20 minuta na 200 stepeni. Nakon toga, izvadite ih iz rerne, i ostavite da se lepo prohlade, pa ih oštrim nožem isecite na dijagonalne kriške širine oko 1 cm. Poređajte ih tako da su širom stranom okrenuti ka plehu, pa pecite ponovo još 15 minuta na 160 stepeni.

Okupite društvo, skuvajte omiljeni čaj ili kaficu i uživanje može da počne ! 😉

nova

Kao i svakog puta kada su naši recepti u pitanju, predlažemo vam da isprobate originalnu verziju, ali budite smele da kombinujete svoje omiljene sastojke i kreirate neke nove ukuse jer su biskoti vrlo zgodni za improvizaciju.

Ukoliko vam se dopala današnja priča i želeli biste da saznate nešto više o prelepoj Toskani i njenim magičnim ukusima, pogledajte video u linku koji sledi: Tuscany’s Dolce Vita 

Vaše M&M

img_20170227_131139

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ

 

Hrskava, šarena granola

pixlr3

Muzički predlog uz čitanje: Najlepša – LJETNJE KINO big band & Vlada Divljan

Kao neko kome je navika zdravog i hranljivog doručka usađena od malih nogu, uvek smo u potrazi za novim i ukusnim idejama za ovaj najbitniji obrok u toku dana. Od vazdušastih omleta, slasnih sendviča sa humusom, tunom i pečurkama, integralnih slatkih i slanih peciva, domaćih keksića, svežeg voća, pa sve do varijacija na temu muslija i raznih pahuljica… Vremenom smo ipak osetile da nam takve gotove, industrijski prerađene mešavine ne prijaju suviše zbog velike količine šećera, pa smo odlučile da na osnovu brojnih pronađenih recepata, napravimo neki naš miks koji je jednako ukusan, ali daleko zdraviji od kupovnih proizvoda ovog tipa. Stoga sa vama danas delimo ovaj lak i brz recept za domaću granolu sa suvim voćem.

20170127_124034

Potrebno je:

 -2 šolje ovsenih pahuljica

– pola šolje seckanih badema, lešnika (po želji)

– ¼ šolje lanenih ili drugih semenki (susam, suncokret)

-2-3 kašike meda

– prstohvat soli

– sitno iseckano suvo voće po želji (brusnice, suve kajsije, suve šljive…)

– cimet, đumbir po ukusu

   Za serviranje:

– maline ili drugo sveže voće po izboru

– jogurt

pixlr

Priprema:

Sve sastojke pomešajte u dubljoj posudi, a smesa bi trebalo da bude lepljiva i rastresita, ali ne tečna. Zatim je tanko rasporedite po plehu na koji ste stavili papir za pečenje, i pecite 10ak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 300˚ C. Nakon 5 minuta, smesu lagano promešajte da bi se ravnomerno zapekla. Ukoliko je pravite prvi put, budite vrlo oprezni i proverite je u toku pečenja kako ne bi pregorela. Znaćete da je gotova kada dobije lepu zlatkastu boju. Nakon što se ohladi, servirajte je uz omiljeno voće (naš predlog su maline koje zbog kiselkastog ukusa prave odličan balans sa granolom) i jogurt (običan ili grčki). Ostatak smese čuvajte u zatvorenoj posudi.

20170127_123930

Ovaj doručak je vrlo zasitan, ali vas neće opteretiti, tako da ćete se osećati lagano, poletno i puni energije za sve izazove koji vas očekuju u toku dana! 😉

Zato vam toplo preporučujemo da ga isprobate, dodate možda neki svoj zanimljiv sastojak i kreirate doručak po svojoj meri! 😉

Do sledećeg čitanja, uživajte u sunčanom vikendu koji nam se smeši… 🙂

Vaše M&M

nova

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ

 

Svečani božićni kolač

20161219_121404

Muzički predlog uz čitanje: Csardas – Nemanja Radulović

Kako nam se praznici bliže, tako sve više razmišljamo o bogatoj trpezi i raznim ukusnim poslasticama koje ćemo za tu priliku pripremiti… Filovane čokoladne torte, slasni sitni kolači, pite, baklave… Ipak, postoji jedan kolač koji se zbog svojih sastojaka i punog, aromatičnog ukusa savršeno uklapa u svaki delić praznične atmosfere… Zbog svoje vazdušaste teksture, bogate arome i hrskavih komadića voća, idealan je doručak uz šolju mleka, hrskava užina uz kafu ili ukusan čaj, ili pak lagana večera uz čašu kuvanog vina… Predstavljamo vam njegovo veličanstvo – Komisbrot!

20161219_121725

Iako priča o njegovom nastanku nije poznata, veruje se da je ovaj kolač nastao davno, i to baš za vreme Božića kada su se domaćice dosetile da belanca i suvo grožđe koje im je preostalo nakon pravljenja drugih specijaliteta iskoriste i naprave ovaj ukusan kolač za svoje ukućane. Vremenom su se sastojci i arome menjali, pa tako danas postoje razne varijacije na temu  u vidu starinskog, engleskog, belog, pa čak i hrono komisbrota.

Mi smo malo istraživale, probale i kombinovale više recepata, da bismo na kraju  došle do svoje čarobne formule  koju ovom prilikom delimo sa vama:

20161219_121359

Potrebno je:

-6 belanaca

-1 šolja smeđeg šećera

-1 šolja ulja

-1 šolja brašna

-100 g suvih kajsija

-100 g suvih brusnica

-šaka orašastih plodova (oraha, lešnika, badema, pistaća)

-1 štangla crne čokolade

-sok i kora jedne pomorandže (zaleđene)

-malo ruma

-maslac

-prah šećer

20161219_121518

Priprema:

Suve kajsije iseckajte i prelijte rumom da malo odstoje. Iseckajte orašaste plodove i čokoladu. Umutite belanca, zatim lagano dodajte šećer i ulje, pa sve sjedinite mikserom. Kada masa postane penasta, lagano dodajte brašno i sve polako promešajte kašikom kako se ne bi stvorile grumuljice. U tu masu  zatim dodajte suve kajsije (koje ste prethodno malo uvaljali u brašno kako se ne bi lepile za testo), čokoladu i ostale  i iseckane voćkice, sok od jedne pomorandže i narendanu koru druge, zaleđene pomorandže. Sve lagano sjedinite i promešajte, pa izlijte u podmazan i brašnom posut kalup za pečenje.  Pecite oko 45 minuta na 180˚ C.

Kada je komisbrot pečen, što ćete lako proveriti čačkalicom (ukoliko ostane suva, znaćete da je gotov, i obrnuto), tanko ga premažite otopljenim maslacem i obilno pospite prah šećerom. Aranžirajte po želji i poslužite uz omiljeni napitak!

20161219_121410

Nadamo se da će i vama ovaj mirisni kolač probuditi uspomene na detinjstvo i okupiti vama drage ljude oko stola! 😉

Do sledećeg čitanja, igrajte se mirisima i ukusima, i uživajte uz magični zvuk violine u interpretaciji sjajnog Nemanje Radulovića! 🙂

Vaše M&M

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ

Putevima čokolade…

20161128_133327

Muzika uz čitanje: Chocolat – Minor Swing

Kako nam se bliži zima i temperature padaju, sve više imamo potrebu za ostajanjem kod kuće i ispijanjem nekog ukusnog toplog napitka koji će nas ugrejati, a ujedno i popraviti raspoloženje i razveseliti tmurni dan… Stoga vam ovoga puta donosimo priču o njenom veličanstvu – Toploj čokoladi.

nova-3

Istorijat čokolade datira još iz 4. veka n.e. kada je područje južnog Meksika naselilo pleme Maja. Dolaskom na ovo tle, zatekli su drvo kakaa, za koje su verovali da pripada bogovima, a njegove plodove smatrali su božjim darom ljudima (naučni naziv za drvo kakaa je Theobrama cacao, što u prevodu znači hrana bogova). Kako je u carstvu Maja plod kakaa simbolizovao život i plodnost, upravo tu je nastao i prvi napitak od kakao zrna koji se služio tokom svečanih rituala uz dodatak čili papričice.

Zahvaljujući španskom konkvistadoru Kortesu, početkom XVI veka, plod kakaa stigao je iz Meksika u Evropu. Kakao napitak oplemenjen je aromom cimeta i dodatkom šećera, a čokolaterije širom sveta počele su da niču kao nova moda u visokim slojevima društva. Ovaj ukusni napitak vremenom je dobio razne varijacije na temu ruma, čilija, karanfilića, vanile, crnog bibera…Ostalo je istorija…

20161128_133344

Aromatična topla čokolada

Potrebno je:

2 štangle crne čokolade ( ili čokolade za kuvanje)

2 dcl mleka

1 kašika kakaa

1 kašičica smeđeg šećera

cimet i đumbir u prahu,  po želji

prstohvat soli

20161128_133057

Priprema:

Jedan dcl mleka sipati u šerpicu, dodati na kockice izlomljenu čokoladu i kašiku kakaa. Uključiti šporet i mešati dok se masa ne sjedini. Zatim dodati prstohvat soli i ostatak mleka, pa mešati do idealne gustine. Pred kraj dodati šećer, cimet i đumbir, sve još malo promešati da se svi sastojci lepo sjedine i sipati u omiljenu šolju. Toplu čokoladu možete dekorisati slatkom pavlakom, šlag penom ili kuglom sladoleda, i posuti cimetom ili čokoladnim mrvicama, po želji.

Nadamo se da će vas ova mirisna priča inspirisati da pripremite ovaj zdrav topli napitak, i bez griže savesti uživate u svim njegovim divnim svojstvima! 😉

Uzbudljivu i razigranu nedelju žele vam vaše M&M! 🙂

nova

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ 

 

Hrskavi domaći keksići

pixlr

Muzički predlog: Fly Me To The Moon – Frank Sinatra

Nakon lepo provedenog i ušuškanog vikenda, početak radne nedelje i nije nešto čemu se posebno radujemo… Takozvani sindrom ponedeljka podrazumeva nekakvu neobjašnjivu nelagodu koju je na svu sreću moguće savladati uz par trikova, kao što su osmeh ili lepa reč koju ćete uputiti nekome na putu do posla, dobra kafa, ukusan doručak, aranžman suvog cveća na vašem radnom stolu, dobra muzika u pozadini, zanosna boja novog ruža na usnama… A mi vam ovoga puta preporučujemo recept za jedno hrskavo i slatko uživanje uz koje će i ponedeljak, ali i čitava radna nedelja, proteći mnogo lakše i lepše! To vam garantujemo! 😉

20161114_124054

Hrskavi domaći keksići

Potrebno je:

3 jajeta

600 gr integralnog brašna

100 gr smeđeg šećera

pola margarina

150 gr crne čokolade

100 gr sušene brusnice

50 gr drobljenog lešnika

1 prašak za pecivo

2-3 kašike kakaa

cimet, đumbir po ukusu

20161114_124926

Priprema:

Umutite jaja i šećer, pa dodajte umućen margarin, sitno seckanu čokoladu, brusnice i lešnik, cimet, đumbir i kakao.  Sve dobro promešajte, pa dodajte  brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Zamesite testo, razvucite ga na željenu debljinu (lepši su i hrskaviji kada su tanji), modlama raznih oblika vadite keksiće i ređajte ih u pleh obložen pek papirom. Pecite  oko 15-20 min na 250˚ C.

Keksići savršeno idu i uz kafu i uz čaj, a mi vam  ovoga puta predlažemo nedavno otkriveni Welton čaj sa ukusom šljive i aromom ruma! Time će užitak biti potpun… 😉

Do sledećeg čitanja, budite lepo raspoloženi i uživajte u sitnicama koje život znače!

Vaše M&M

20161114_125039

20161114_124530

ALL PHOTOS BY MARIJA ARSIĆ 

Slasni zalogajčići

20161101_121054

Muzički predlog: La vie en rose – Louis Armstrong

Duge jesenje i zimske večeri idealne su za uživanje u toplom kutku i druženje sa dragim ljudima.  Sve miriše na ušuškanost i poprima omiljeni karirani dezen… Kućom se širi neodoljivi miris kuvanog vina, a kako dobar provod uvek podrazumeva i neku poslasticu, mi vam predlažemo jedan  brz i lak  recept za slasne zalogajčiće sa ukusima jeseni. 🙂

20161101_115710

Sve što vam je neophodno za ovu poslasticu verovatno se već krije na vašim kuhinjskim policama, tako da odmah možete zasukati rukave i prepustiti se čarima oblikovanja testa, i filovanju ovih ukusnih pužića.

Kako lisnato testo pruža brojne mogućnosti, mi smo se odlučile za dve varijante, prvu sa pekmezom od šljiva, cimetom i semenkama suncokreta, odnosno sa džemom od kajsija, jabukama i cimetom. Vi možete odabrati ukus koji vam se više dopada, mada su oba jednako zanimljiva. Ili, zašto da ne, pustite mašti na volju i kreirajte neku svoju potpuno novu kombinaciju uz dodatak suvog grožđa, brusnica, kakaa, badema, lešnika… 😉

20161101_121054

Sam postupak pripreme vrlo je jednostavan:

VARIJANTA I

Tanko razvucite lisnato testo nakon što je odstojalo na sobnoj temperaturi oko sat vremena, premažite pekmezom, pospite cimetom i semenkama suncokreta; zatim testo isecite na trake željene širine, urolajte ih i složite u pleh u koji ste prethodno stavili pek papir.

20161101_115758

VARIJANTA II

Postupak je što se testa tiče isti, s tim što ga ovog puta treba premazati džemom od kajsija, preko toga  složiti tanke listiće jabuka (najbolje neke kiselkastog ukusa) koji su prethodno 15-ak minuta bili natopljeni toplom vodom i limunovim sokom kako bi omekšali radi lakšeg uvijanja  testa.  Pospite jabuke cimetom,  isecite testo na trake, oblikujte pužiće i poređajte ih u pleh koji je takođe obložen pek papirom.

U obe varijante, prethodno zagrejte rernu na 220˚ stepeni C, i pecite pužiće oko pola sata uz povremeno  kontrolisanje i okretanje pleha.

Kada  pužići dobiju zlatkastu boju, izvadite ih iz rerne i prelijte  sirupom od proključale vode, kašike smeđeg šećera i malo limunovog soka kako bi bili još sočniji.

Najukusniji su vrući, ali ih možete jesti i narednih dana ukoliko nešto ostane. 😉

20161101_121059

Zato budite kreativne, igrajte se, uživajte i obradujte svoje najdraže! 😉

Prijatno do sledećeg čitanja! 🙂

Vaše M & M